Walk in Wine World…

Sejarah wine di Yunani

Sejarah Wine Yunani

Sebagian ilmuwan mengatakan bahwa, perkebunan anggur mulai di suatu tempat di Yunani antara 5000-4000 SM. Anggur tertua manapun di dunia ini ditemukan  di Archanes, Kreta. Dalam epos Homer kita dapat menemukan deskripsi dari banyak kota atau wilayah di Yunani dengan kata sifat yang mencerminkan tradisi mereka dalam produksi anggur. Unsur lain akan etimologi dari nama-nama berbagai kota dan tempat-tempat seperti Oenofyta, Oenoe, Oenotria (Oenos dalam bahasa Yunani berarti anggur).

Kenyataannya adalah bahwa orang Yunani kuno berkebun anggur dan memproduksi wine yaitu sebagai minuman dan untuk tujuan medis. Yunani kuno menganggap anggur sebagai bagian integral dari kehidupan mereka,sehingga wine menciptakan mitos, legenda, bahkan Dewa. Dewa yang paling terkenal adalah Dionysus, putra Zeus dan Semeli yang merupakan Dewa kesuburan anggur dan teater. Dionysus selalu diiringi oleh satyr (makhluk setengah manusia, setengah kambing) dan Silini (setengah manusia dan setengah-kuda), yang sering digambarkan dalam kepercayaan Yunani kuno.

Mitos ini memiliki penjelasan itu sendiri mengingat bahwa dalam masyarakat Yunani kuno, anggur adalah produk yang bahkan bisa mendamaikan dewa-dewa Olympus. Yunani kuno menghormati Dionysus melalui acara acara pesta dengan beberapa peristiwa penting seperti panen anggur dan simposium. Festival yang paling penting dalam menghormati Dionysus adalah Anthesteria, dirayakan pada bulan Februari. Anthesteria adalah festival ritual wawasan dan termasuk prosesi dan kontes minum anggur dalam cara keagamaan!

Dari awal zaman sejarah – lebih awal dari 1700 SM-anggur secara sistematis dibudidayakan di wilayah Yunani secara keseluruhan, termasuk Asia Kecil. Anggur merupakan bagian dari budaya Kreta Minoan di milenium kedua SM. Arkeolog di istana-istana Kreta telah menemukan sisa-sisa anggur dan winepresses. Sebuah tulisan dan gambar untuk anggur telah diidentifikasi di awal skrip “linear a”. Artistik bukti menunjukkan penggunaan anggur dalam ritual keagamaan.Kemungkinan besar hal itu yang mempengaruhi Kreta Thira kontemporer, – pulau modern Santorini – sulur dan anggur di mana digambarkan pada pottery.Lukisan lukisan tersebut menguraikan dari Linear B yang menegaskan bahwa anggur juga penting dalam budaya Mycenaean (c. 1600 -1150 SM). Catatan istana di Mycenae dan Tiryns mengandung banyak referensi untuk itu, termasuk kata-kata untuk anggur, kebun anggur, dan, tampaknya, pedagang anggur, belum lagi sindiran untuk dewa Dionysus. Penemuan tembikar dari luar negeri Mycenaean menyiratkan bahwa orang Yunani mengekspor anggur  ke Timur Tengah, Mesir, Sisilia, dan Italia Selatan. Selama periode klasik (abad ke-5 SM) dikarenakan untuk meningkatkan kegiatan komersial di Laut Aegea, Laut Hitam dan Danube sebagai hasil dari dominasi Athena, produsen wine di Yunani Utara , termasuk semua pulau-pulau Aegean utara, memonopoli perdagangan anggur yang dikenal di seluruh dunia. Setelah itu bahkan koloni mulai ekspor anggur mereka sendiri.

Ini adalah karakteristik yang amphorae dari Marseilles yang ditemukan sepanjang pantai selatan Perancis membuktikan fakta di atas dan menunjukkan pengaruh masa depan Yunani ke Bahasa Prancis anggur. Seperti kita ketahui oleh sastra Yunani kuno anggur terbaik selama periode Klasik diproduksi di utara dan timur pulau-pulau Aegean (Thassos, Lesvos, Chios, Samos) di Makedonia, terutama di Chalkidiki, dan secara keseluruhan wilayah Thrace. Daerah perkebunan anggur penting lainnya adalah pulau-pulau Naxos, Skopelos, dan Kos.

Anggur Yunani kuno yang terdiri dalam tiga warna dasar, putih, merah, dan hitam.Sedangkar rasa yang teridentifakasikan  dalam empat kategori; manis, yang matang, dan lembut. Penghidangan wine diencerkan dengan air dan didampingi oleh beberapa elegan makanan lezat seperti madu-pai, daging dengan origan atau daging dengan thyme yang sesuai dengan waktu dan tujuan dari acara.

Dalam abad pertengahan negara Yunani terdapat kerajaan terbesar (Kekaisaran Bizantium). Perkebunan anggur waktu itu adalah hasil kerja individu, misalnya biara-biara, para pemilik tanah terbesar dari periode ini. Anggur Yunani diekspor ke seluruh dunia dan biara-biara bekerja di bawah status oligopoli. Selama masa Bizantium, anggur terbaik datang dari Chios, Thassos, dan Kreta. Kualitas anggur mereka sama dengan orang-orang dari Thrace dan Kapadokia. Penurunan Kekaisaran Byzantium membawa penurunan yang signifikan dalam produksi anggur dan perdagangan. Setelah penaklukan Yunani oleh Turki kondisi untuk produksi anggur sangat sulit, tetapi mereka tetap tahu bagaimana pemeliharaan anggur yang baik dan konsisten. Oleh karena itulah mengapa anggur anggur dari Yunani selalu bagus. Tapi tahun ini pendudukan Turki Yunani mengalami penurunan dalam kualitas  anggur dari ketenarannya pada  masa lalu. Dengan demikian, negara-negara lain, misalnya Perancis telah mulai mempromosikan produk anggur mereka. Landasan negara Yunani Modern ditemukan Yunani winemakers dalam upaya besar untuk meningkatkan masa masa tahun yang hilang tersebut dan hasilnya sangat luar biasa. Investasi, teknologi modern yang digunakan, dan generasi baru yang berpendidikan yang menciptakan ahli anggur. Sekarang ini produksi anggur di Yunani adalah perbaikan yang kontinue dengan varietas baru yang dicampur dengan varietas  lama.

Sumber : Greek products.com

Komentar ditutup.